六种人气馅扬州包子做法

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蟹黄包子馅：1、将猪肉剁成肉糜，皮冻切成丁备用;2、把肉糜和蟹黄混合，搅拌至均匀;3、加入盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、扬州包子糖、姜汁搅匀;4、将皮冻加至馅料中，拌匀即可。

叉烧包子馅：1、水烧热，加入鱼胶化开;2、扬州包子将食盐、安琪包子鸡精、黑酱油、耗油放入鱼胶液中搅拌均匀;3、把葱段、洋葱丝和姜片放入热油中，爆香后捞出，加入鱼胶液即成叉烧酱汁;4、将叉烧酱汁盛入小碗中，扬州包子待凉后放入冰箱冷藏，直到酱汁凝固成布丁状即可;5、叉烧肉切成丁，与叉烧酱汁拌匀。

牛肉包子馅：1、牛肉去净筋膜，用清水清洗干净，扬州包子将其绞成细茸状，用嫩肉粉、料酒和精炼油拌匀过后，将其静置大约40分钟，然后再加姜汁和清水大约250克将其搅拌均匀；洋葱用刀切成细末状。扬州包子2、牛肉茸加入萝卜粒、扬州包子洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀即可。

鱼肉包子馅：1、草鱼取净鱼肉绞成茸状；猪肥膘肉用刀剁成肉泥；韭菜择洗净，用刀将其切成细粒状，扬州包子放入香油和精炼油拌匀。扬州包子2、把鱼头和鱼骨放到锅中，把清水倒入，放入胡椒粉、料酒和鸡精，用大火火熬至汤色乳白的时候，过滤去掉料渣，鱼汤就完成了。扬州包子3、鱼肉茸加入到肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精和鸡蛋清一起搅拌，一边搅拌一边放入冷鱼汤，直到搅拌上劲和鱼汤加完，接下来放入到韭菜粒拌匀就完成了。扬州包子

三鲜包子馅：1、虾仁洗净剁成泥，扬州包子放入精盐和鸡蛋清将其一起搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起用刀切成细粒；冬笋用刀切成细粒过后，放入到沸水锅中氽一水捞出。扬州包子2、猪前夹肉去除掉皮后洗净，绞成茸状，放入精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精和适量清水一起搅打均匀，扬州包子再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀就完成了。

香菇青菜包子馅：扬州包子食材：香菇100g，青菜100g，红萝卜半根，芹菜2棵，油，盐，糖，生抽，麻油各适量做法：1、把香菇切，红萝卜切成丝，青菜、扬州包子芹菜切碎2、热锅中放入油，扬州包子烧热3、放入红萝卜丝，香菇丝翻炒4、放入芹菜，青菜翻炒，关火5、加入盐糖生抽麻油拌匀即可