发酵生胚速冻包子怎么做的？

发布：066679cea44ac8e30 浏览：2010次

做好速冻包子要注意几点：

1、包子皮和面醒发时要进行特殊的配方工艺。速冻包子出口帐发必需要足、快。

2、速冻包子在速冻的过程中，扬州包子厂家选择的设备要好，要用超低温的这种冷库，速冻包子出口或者液氮冷库，或者超级低温的冰箱，速冻包子出口你只有这样地让它迅速冷却，你的包子里面的馅料配出来的蔬菜才能出现不会氧化，不会发黄，产生比较鲜艳的颜色，绿色蔬菜都能保持得很好，让人感觉非常靓。

3、包子在冻完之后，扬州包子厂家以及在蒸制地过程中，冷冻以后直接拿出来速冻包子出口摆到蒸箱里面，进行二次醒发，就是边解冻边醒发，速冻包子出口然后蒸制出来以后，基本上完全可以达到90%现包包子的口感。