面发的很好，蒸完的包子却不发，你真的做对了吗？

发面发的要注意的几个细节，蒸包子同样也是需要注意几个扬州包子细节的。

1,面发的时间也不能太长，原因可能是发面时间长了扬州包子，发过了，会酸，反而包子不膨胀，这时如果你在发过了的面里用点碱就可以了。

2,酵母粉放多了，酵母粉和面粉的比例大概是，扬州包子1斤面粉5g的酵母，多了少了都会影响到成品的味道以及状态！

3,你可能没有二次发酵，扬州包子包子包好后还要在温水蒸锅上放20分钟二次发酵，再蒸15分钟即可！

你多做几次，做饭都是练出来的，扬州包子没有谁一下子可以做得完美，加油！

做法：1,用一只碗装一碗温水扬州包子（30度）加入酵菌适量（一斤粉加3至5克），加入小许糖拌匀。（糖促进发酵）

2,把酵母水倒入面粉中和成软硬适中面团，盖上保鲜膜等待发酵。扬州包子生产厂家（面团不揉得太烂，要硬一点，以便后面弄形状更好看，吃起来口感也会韧劲一些）

3，发酵至2倍大后，拿出来再揉搓排干净空气。

4,分成大小均的小面团，包上馅料。扬州包子生产厂家

5，均匀摆在事先抹油的碟子上，扬州包子生产厂家盖上盖子醒发15分钟。

6,醒发完毕，水开后上锅蒸制十五分钟，关火，扬州包子生产厂家隔几分钟后开盖。

小贴士

（1）发酵过头的面团可以放点碱揉进去，扬州包子生产厂家中和一下酸味。

（2）缩短或省略二次醒发，包好包子扬州包子生产厂家直接上锅蒸。

（3）蒸馒头或包子的时候扬州包子生产厂家用开水上锅。

批发扬州包子和手工包子请找扬州丰禾包子厂家，我们是2018年度扬州食品安全示范生产企业 查经理18012122325

• 上一篇：扬州包子 ,扬州包子生产厂家,蒸包子发面需要多久
• 下一篇：扬州包子的传说